Полезнее свежих? Выяснились неожиданные свойства замороженных овощей и фруктов

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Большинство правильно замороженных фруктов и овощей содержат на 10–50% больше витаминов и минералов, чем свежие.

К такому выводу пришли ученые Университета штата Северная Каролина, сообщает CNN.

"С точки зрения сохранения продуктов заморозка является наилучшим способом. Так, все полезные растительные соединения, которые есть в свежих зрелых плодах, доступны и после разморозки", – пояснила Мэри Энн Лила, директор Института здоровья растений.

НовостиЕсть всем! Названы топ-5 самых полезных овощей

Читайте также:  Заражены! Диетолог предупредила об опасности орехов

Замороженные фрукты обычно собираются "на пике зрелости", когда содержат наибольшее количество минералов и витаминов. Затем продукция быстро замораживается и упаковывается с применением азота, что позволяет сохранить все питательные вещества.

"К примеру, если сравнить свежую стручковую фасоль, которую можно найти на прилавках в магазине, с замороженной, то последняя почти всегда содержит больше питательных веществ", – сказал Марио Дж. Ферруцци, профессор кафедры наук о продуктах питания и биообработке.

Овощи же перед заморозкой бланшируются, благодаря чему они не обесцвечиваются, не темнеют и не теряют вкус. В противном случае зеленые овощи могут приобретать сероватый или коричневатый оттенка.

Читайте также:  Химическая кастрация: врач пояснила, как это работает

Полезнее свежих? Выяснились неожиданные свойства замороженных овощей и фруктов

Иллюстрация

al.to

Как сообщал OBOZREVATEL, ранее медики назвали топ-5 полезных продуктов, которые сохраняют красоту, а также топ-5 продуктов для улучшения здоровья.

Не надоедаем! Только самое важное — подписывайся на наш Telegram-канал

Читайте все новости по теме «Питание» на OBOZREVATEL.

По материалам: www.obozrevatel.com


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

9 + 1 =

Подробнее в Разное
Врачи нашли эффективный способ лечения рака груди

«Убийца!» Заслуженный врач России назвала полезными укусы клещей и стала позорищем

Молодая женщина после использования глазных капель проснулась слепой на один глаз
Диетолог назвала 5 простых шагов для похудения без диет
Женщина отказалась от алкоголя, и это полностью изменило ее жизнь
Женщина сэкономила на операции и жестоко поплатилась

Закрыть