Рецепт дня: Зеленый борщ со свежим щавелем

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

<img class="aligncenter" title="Рецепт дня: Зеленый борщ со свежим щавелем » src=»https://cn.com.ua/wp-content/uploads/2019/04/4978a86b8c08f066f1dfa621c10c56b0.jpg» alt=»Рецепт дня: Зеленый борщ со свежим щавелем» width=»100%» />

Сегодня ГолосUA рекомендует приготовить зеленый борщ со свежим щавелем.

Весной надо использовать молодой щавель — кисленький, но не жгучий, собранный до цветения.

Настоящий зеленый борщ готовят на говяжьем бульоне, с рисом, овощами, подают со сметаной и вареным яйцом.

На 3 порции понадобится 1,5 л воды, 500 г говядины на косточке для более насыщенного вкуса, 2-3 картофелины, одна большая морковь, один средний репчатый лук, 2 -3 ст.л. риса, два отварных яйца (из расчета по половинке на порцию), сметана (по 1 ст.л. в тарелку), пучок щавеля 3 см в диаметре, укроп в тарелку (по 3-4 веточки без жестких стеблей). Специи — два лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль — 2/3 ст.л.

Читайте также:  Трагическое происшествие: В Киеве во дворе дома умерла женщина (ФОТО)

Говядину залить холодной водой и на малом огне довести до кипения. При первом закипании ложкой убрать «шум». Мясо варить до полной готовности 1-1.5 часа. Мягкость проверять вилкой. Овощи закидываем, только убедившись, что говядина готова. Если мясо старовато, то вариться оно может и дольше 2 часов. Лук очистить от шелухи и измельчить. Морковь очистить от шкурки, нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке. Картофель почистить и нарезать кусочками. Щавель перебрать, помыть и крупно нарезать полосками. Когда мясо будет полностью готово (вилка входит мягко), в бульон первым делом закидываем коренья — морковь и лук. Даем покипеть им 5 минут. Добавляем картофель, даем покипеть 5 минут. На этом этапе закладываем в суп все специи — лавровый лист и черный перец. Засыпаем рис. Кипятим суп еще 10 — 15 минут до полной готовности картофеля (проверяем его мягкость вилкой). Добавляем щавель. Даем покипеть еще 5 минут, солим и выключаем огонь.  Зеленый борщ готов. В каждую тарелку кладем зелень укропа (мелко его измельчаем), половинку нарезанного вареного яйца и ложечку сметаны. Теперь в тарелку можно наливать борщ.

Читайте также:  Наша страна без земли может превратиться в «государство квартирантов» - политолог

Приятного аппетита!

По материалам: golos.ua


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 − пять =

Подробнее в Жизнь
Доктор Комаровский рассказал, как родители должны следить за своим здоровьем

А. Якубин: «Порошенко остается у разбитого корыта»

Второе самоубийство на рельсах за день: под Днепром поезд отрезал женщине голову (ФОТО)

Взрывы на Шри-Ланке: задержаны 7 человек

Глава Николаевской области решил покинуть пост – СМИ

Штрафы от 5000 гривен: в Раде зарегистрировали законопроект о защите учителей – СМИ

Закрыть