«Просто пшеница!» Евгений Клопотенко развеял популярные кулинарные мифы

Известный украинский кулинар, шеф-повар Евгений Клопотенко с сожалением признал, что сегодня часто манипулируют гастрономическими трендами.

Например, такие "модные" крупы как полба или кускус – это не новые кулинарные находки, а обычная пшеница, рассказал Клопотенко в эфире ObozTV.

НовостиКартошка, фрукты, овсянка? Диетолог развеяла три мифа о питании и похудении

"Знаете, что такое кускус? Это пшеница. Знаете, что такое манка? Это пшеница. Знаете, что такое булгур? Это пшеница. Знаете, что такое полба? Это пшеница. Одна и та же пшеница. Только манка – не модно. А обжаренная манка – это уже кускус", – отметил шеф-повар.

Полба (полбяная пшеница), недавно ставшая популярным фуд-трендом, на самом деле является одной из древнейших зерновых культур человечества.

"Окей, у нее больше питательной ценности, полезных веществ. Но это такая же пшеница. Для (разных круп. – Ред) ее по-разному режут, сушат, обрабатывают. Хотя, если вы просто поедите пшеницы, то это то же самое", – подчеркнул Клопотенко.

По его мнению, обычную пшеницу не едят, потому что это "не модно".

НовостиСамые популярные мифы о здоровье и питании 2019 года

"Да, в трендах есть какой-то смысл. Но ими манипулируют. Как и с вегетарианством", – добавил кулинар.

"Люди-вегетарианцы – это круто. Реально, я уважаю. Но вегетарианство стало сектой. Если ты вегетарианец, приходишь ко мне в ресторан и просишь вегетарианское блюдо, а я отвечаю, что у меня нет, то реакция: "Фууу"… А я же не прихожу в вегетарианские рестораны и не требую, чтобы мне дали мяса?! И не говорю: "Фуу, что у вас за ресторан, в вашем вегетарианском ресторане даже мяса нет", – пояснил он.

НовостиЧем заменить мясо: Клопотенко дал советы вегетарианцам

Клопотенко еще раз обратил внимание, что очень одобрительно относится к вегетарианству.

"Это круто и полезно. Но я против того, чтобы этим манипулировали", – заключил кулинар.


"Просто пшеница!" Евгений Клопотенко развеял популярные кулинарные мифы

Полба, булгур, кус-кус, манка – крупы из пшеницы

newyorker.com

Ранее OBOZREVATEL писал о том, какие продукты Евгений Клопотенко посоветовал включать в рацион украинцев в конце зимы и начале весны.

Информационное шоу "Студия Обозреватель" смотрите ежедневно по будням в 10:00 на ObozTV.

Мы в Telegram! Подписывайся! Читай только лучшее!

Читайте все новости по теме «Кулинарные советы» на OBOZREVATEL.

Автор

Наталья Глазова

По материалам: www.obozrevatel.com

Добавить комментарий

Читайте ранее:
Покормила грудью на камеру: Милла Йовович показала новорождённую дочь (ФОТО)

Третья дочь актрисы Миллы Йовович и Пола Андерсона родилась утром в воскресенье, 2 февраля.

Закрыть