Чем заменить мясо: диетолог раскрыла секреты постного меню

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Бобовые – прекрасный источник растительного белка, поэтому в период поста они занимают одно из главных мест в меню, практически замещая мясные продукты.

Однако польза бобовых (к ним относятся нут, маш, горох, чечевица, фасоль разных видов) во многом зависит от способа приготовления. Врач-диетолог Анна Мельничук в эфире ObozTV рассказала, как правильно их готовить и с какими продуктами сочетать.

НовостиДиетолог развеяла главный миф о вегетарианстве

"Если человек хочет получить максимальный белок из бобовых – их желательно замочить. Вспомните, как делали ваши бабушки или родители. У нас дома всегда стояла тарелочка, где мама замачивала фасоль. Она должна набухнуть. Замачиваете хотя бы на 8 часов, на ночь. Обязательно в чистой воде", – рассказала врач.

Читайте также:  5 правил идеального освещения в доме

Он пояснила, что замачивание позволяет быстрее сварить продукты – соответственно, они меньше питательных веществ теряют при термической обработке – а также помогает лучше усвоить растительный белок.

Также Мельничук поделилась малоизвестным лайфхаком:

"В воду добавляете или соль, или ложечку яблочного уксуса, или немножко сока квашеной капусты. Это усиливает ферментацию. Тогда процесс замачивания и открывания полезных свойств становится чуть лучше. Не надо много – чайную или столовую ложку на мисочку, где вы замачиваете".

НовостиСжигают жир и помогают похудеть: названо топ-8 "волшебных" продуктов

Читайте также:  В антибиотиках увидели угрозу инсультов и инфарктов для женщин


Чем заменить мясо: диетолог раскрыла секреты постного меню

Бобовые – горох, дал (индийский горох), нут, маш, соя, фасоль и чечевица разных видов

forksoverknives.com

Кроме того, по словам диетолога, бобовые в пост необходимо сочетать с овощами и зеленью.

"Основная проблема зимой – получить какие-то полезные и питательные вещества. Поэтому нам нужно в каждый прием пищи добавлять овощи – хотя бы четверть, а в идеале до половины тарелки. И зелень. Во время поста нам как никогда нужны источники фолиевой кислоты, а это обычно зеленые продукты. Можно купить кинзу, рукколу…", – посоветовала Мельничук.

Читайте также:  В Украине предложили продавать лекарства только по рецепту

Простые рецепты блюд из бобовых и не только – смотрите в разделе FoodOboz.


Чем заменить мясо: диетолог раскрыла секреты постного меню

Салат из фасоли с тыквой, шпинатом, кедровыми орехами и карамелизованным красным луком

tastewithoutwaste.com

Ранее OBOZREVATEL писал о том, чем зимой можно заменить свежие овощи и зелень – врач-диетолог Юлия Поворознюк рассказала о главных источниках витаминов в холодное время года.

Информационное шоу "Студия Обозреватель" смотрите ежедневно по будням в 10:00 на ObozTV.

Подпишись на Telegram-канал и посмотри, что будет дальше!

Читайте все новости по теме «Питание» на OBOZREVATEL.

Автор

Наталья Глазова

По материалам: www.obozrevatel.com


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 × два =

Подробнее в Разное
Сухость кожи: дерматолог назвала неожиданные причины
Немедленно к врачу: топ-кардиолог назвал признаки болезней сердца
Боли в «критические» дни: врач рассказал, как от них избавиться
Питание в пост: названы вредные для здоровья ошибки
Диетолог нашла неожиданное спасение от обжорства: сколько нужно есть
Выяснилась польза ночных кошмаров
Закрыть