На украинский рынок выходит производитель веганського «мяса» Beyond Meat
Растительное мясо уже завоевало популярность в 20 странах мира
www.beyondmeatdistribution.com
Американский стартап Beyond Meat, что производит альтернативное «мясо» из растительных продуктов, теперь выходит и на украинский рынок: веганские бургеры, сосиски, котлеты и фарш появятся сначала в фирменных ресторанах, а если продукт будет пользоваться успехом – то и в супермаркетах.
Официальным дистрибьютором Beyond Meat в Украине выступит компания Станислава Луцковича и Александра Корзуна «Вест Милз».
Сначала растительное «мясо» появится в заведениях ЖЗЛ, Queen, The Burger, Not only Fish, Avalon, Mocco, Normal, Havana, Fabius, Villa Riviera, Маяк, Bassano, Champion Hall, сети Star Burger и заведениях ресторатора Димы Борисова. Последний рассказал изданию AIN.ua, что с июля в сети его ресторанов происходили пробные продажи бургеров с таким мясом, закупленным и импортированным собственными усилиями. При этом цена у такого бургера была 198 грн, что, конечно, далеко от рыночной.
«Насколько мне известно, мы первые, кто предложил это в Украине», – отметил он. С компанией «Вест Милз» его сеть сейчас ведет переговоры по поводу объемов и цен.
На своей официальной странице в Facebook Beyond Meat in Ukraine отметили, что цену каждая сеть будет устанавливать самостоятельно.
Позже такое мясо будет предлагаться в меню учащихся школы Midgard, в коворкинга IZONE и в кейтеринговых компаниях, службах доставки еды, а в итоге и в супермаркетах.
С 2016 года стартап по производству веганського «мяса» Beyond Meat уже продал 25 млн растительных бургеров через торговые сети и рестораны. Среди главных инвесторов компании – основатель Microsoft Билл Гейтс, сооснователь Twitter Биз Стоун, актер Леонардо Ди Каприо, экс-CEO mcdonald’s Дон Томпсон и многие другие.
В ноябре 2018 года компания подала заявку на IPO для размещения акций на Nasdaq в размере $100 млн. Сейчас растительное мясо можно купить в 53 000 розничных точек в США, а в 2018 году начались продажи в Европе.
www.beyondmeatdistribution.com
Относительно состава продукта, то на официальном сайте Beyond Meat указано, что растительное мясо изготовлено из «изолята горохового белка, рапсового масла, крахмала, дрожжевого экстракта и свекловичного сока, который придает котлете красного цвета».
Создатели растительного мяса утверждают, что его вкус и внешний вид практически не отличаются от мяса животного происхождения, и при этом нет ГМО, глютена и сои, антибиотиков, холестерина, гормонов и паразитов.
И даже описали процесс разработки такого мяса: «Команда из 40 ученых, шеф-поваров, молекулярных биологов, физиологов растений работала над формулой растительного мяса в инновационном центре Manhattan Beach Project в Калифорнии. Более 7 лет они работали над тем, чтобы сделать растительное мясо наиболее похожим на натуральное мясо. Для этого натуральное мясо раскладывали на мелкие компоненты, такие как: аминокислоты, липиды, микроэлементы, углеводы и минералы; и изучали связанные с ним сенсорные ощущения: запах, вкус, текстуру и внешний вид. Затем к этим компонентам подбирали растительные аналоги, и состав собирался в «архитектуру» мяса с его мышечными волокнами. Единственным ингредиентом животного мяса, который невозможно было синтезировать из растений, стал холестерол, поэтому его в веганском мясе нет».
Новый продукт может появиться в украинских сетях уже в ближайший месяц.
Как сообщалось, растительное мясо Beyond Meat появилось в сети mcdonald’s: новые бургеры сначала будут продаваться в Канаде.
Также стало известно, что сеть KFC предлагает посетителям крылышки и наггетсы из искусственного мяса Beyond Meat.
Источник: mind.ua
