Сухие сливки для вендинга и промышленности: Как правильно выбрать сухие сливки

Выбирая самостоятельно сухие сливки, не зная их характеристик и сферы их использования можно упустить важные нюансы и ошибиться в выборе. Последствия — от испорченного вкуса утреннего кофе до потери клиентов. В этой статье мы расскажем вам, чем различаются сухие сливки, и на что обратить внимание при покупке этого продукта.

Сухие сливки для вендинга и промышленности

Обычные сливки для дома, которые вы можете купить в магазинах нельзя использовать в автоматах — они для этого не предназначены. В вендинге особые требования к ингредиентам, выше, чем требования к продукции для дома или HoReCa.

Какие бывают сухие сливки для автоматов?

Бывают два вида сухих сливок: порошковые и гранулированные.

Порошковые сливки («забеливатели») изготавливаются почти без использования молока. Они смягчают вкус напитка, придают ему нежный сливочный вкус. В сравнении с молоком, просты в употреблении и экономичны. Можно использовать как в автоматах со слабыми миксерами, так и с мощными миксерами.

Попробуйте Mokate Creamer Classic — изготовленные с использованием современных технологий сливки с классическим молочным вкусом и ароматом. Оптимальный выбор по соотношению цены и качества.

Гранулированные сливки — это молочный топпинг для приготовления классического капучино. Он смягчает вкус напитка и образует густую, устойчивую пенку. Можно использовать как в автоматах со слабыми миксерами, так и с мощными миксерами.

Обратите внимание на Mokate Topping Premium — это продукт европейского качества, с высоким процентом сухого молока, создает устойчивую, пышную пенку и имеет приятный молочный аромат.

Порошковые сливки в отличии от гранулированных считаются бюджетным вариантом, так как в них меньше процент сухого молока.

Почему экономить на сливках — плохо?

Желание сэкономить на себестоимости понятно, но в вендинге это может повлечь за собой урон для бизнеса. Некачественные ингредиенты ухудшат вкус напитков, а это повлияет на спрос. Более того, не предназначенные для вендинга ингредиенты могут нарушить автоматику приготовления напитка. В таких случаях клиент нередко теряет деньги, не получив заказанного напитка, и может никогда больше не подойти к вашему автомату за кофе, а порой дело заканчивается ремонтом автомата. Поэтому не будьте тем скупым, что платит дважды.

Требования к сухим сливкам для автоматов

Сливки необходимого качества выпускают только узкопрофильные производители. Они следуют принятым в вендинге стандартам и приводят свою продукцию в соответствие с ними.

Характеристики сливок для автоматов:

• длительный срок годности за счет специальных ингредиентов в их составе, предупреждающих коксование (слипание, слеживание);
• хорошая совместимость с другими ингредиентами для приготовления капучино, мокачино и других сложных напитков;
• высокая сыпучесть;
• влагостойкость;
• легкая растворимость при использовании;
• образование аппетитной пенки.

Качественные гранулированные сливки для автоматов также не оставляют осадка, не забивают миксер и не пылят, а гранулы не разламываются.

Как продукт более высокого качества, сливки для вендинга можно применять дома и для HoReCa, но не наоборот — не обладающие нужными характеристиками ингредиенты могут забить миксер, что приведет к поломке автомата.

Сухие сливки в промышленности

В промышленности сливки применяются в различных целях: для приготовления растворимых напитков (кофе со сливками, капучино, мокачино, латте и др.), для приготовления смесей для мороженого, а также в выпечке.

Итак, на что необходимо обратить внимание при выборе сухих сливок для вендинга или промышленности:

• вид и характеристики сливок;
• предназначение ингредиента;
• специализация производителя.

Источник: easyvending.com.ua