Суши — восточное блюдо, которое завоевало мир
В современной жизни вряд ли найдется много людей, которые не слышали о таком восточном лакомстве, как суши. Это стародавнее блюдо, благодаря своему оригинальному вкусу, благодаря культуре употребления завоевало Европу и Америку.
Если ещё лет двадцать назад о суши можно было узнать лишь из фильмов по телевидению, то теперь почти в каждом городе есть свои суши бары и заведения, которые специализируются на приготовлении этого блюда https://kiotorich.com/.
История возникновения суши
В это трудно поверить, но упоминания о суши встречаются в летописях средины первого тысячелетия. Ещё 1300 лет назад в Японии появился метод хранения, приготовления рыбы. Примечательно, что по сей день историки так и не определились, как правильно расшифровываются иероглифы, существует два перевода суси и суши, больше в народе прижилось суши, благодаря чему все и называют данное блюдо таким наименованием.
В переводе суши обозначает маринование рыбы, или приготовление к хранению. Рыба в сочетании с рисом складывалась в специальные емкости, пересыпалась солью, после чего хранилась несколько недель. Далее рис выбрасывали и употребляли лишь рыбу.
Превращение метода хранения в блюдо
Почти тысячелетие этот способ использовался лишь в качестве хранения рыбы, пока в девятнадцатом веке суши-мастер по имени Джохей не рискнул поэкспериментировать. Из риса он скрутил небольшой колобок, который обернул кусочками сырой рыбы. В качестве антисептика был использован японский хрен, который известен миру, как васаби. Чтобы разнообразить вкус риса, он был промочен рисовым уксусом, что и стало первоначальным видом современного суши.
Популярные виды суши
Как уже было сказано выше, популярность суши-баров в наши дни превзошла все ожидания. Сейчас существует огромное количество различных видов этого блюда, среди которых стоить отметить самые известные:
— хосомаки (суши небольших размеров)
— футомаки (большие роллы, с несколькими видами начинки)
— урамаки (роллы наизнанку, рис снаружи, нори внутри)
Каждый из этих видов имеет свои подвиды, в зависимости от начинки, способу приготовления, они отличаются, что позволяет каждому любителю восточных сладостей найти оптимальный вариант.