Почему некоторые алкогольные напитки могут быть полезными: факты о влиянии на организм
Некоторые алкогольные напитки содержат полифенолы, органические кислоты и другие соединения растительного происхождения, из-за чего им нередко приписывают полезные свойства.
Об этом сообщают «Центральные новости».
Чаще всего подобные утверждения касются красного вина, пива и натурального сидра. Однако важно отделять потенциальное действие этих компонентов от влияния этилового спирта. Сам алкоголь не является витамином, антиоксидантом или необходимым для организма питательным веществом. Начинать употреблять спиртные напитки ради укрепления здоровья современные медицинские организации не рекомендуют.
Почему красное вино считают полезным
Красное вино содержит полифенолы, которые попадают в напиток из кожицы и косточек винограда. К ним относятся ресвератрол, кверцетин, катехины и антоцианы. В лабораторных исследованиях такие вещества демонстрируют антиоксидантные свойства и могут влиять на воспалительные процессы. Именно это стало основой популярного утверждения о пользе бокала вина для сердца. Однако количество ресвератрола в обычной порции вина невелико, а те же полифенолы можно получить из винограда, ягод, орехов и натурального виноградного сока без воздействия этанола.
Некоторые наблюдательные исследования показывали, что люди, умеренно употребляющие вино, реже сталкиваются с определёнными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако такие исследования не доказывают, что причиной более крепкого здоровья был именно алкоголь. Умеренные потребители вина могут лучше питаться, больше двигаться, иметь более высокий доход и чаще обращаться к врачам. В группу непьющих иногда попадают люди, которые отказались от алкоголя из-за уже имеющихся заболеваний. Поэтому обнаруженную статистическую связь нельзя автоматически считать подтверждением лечебного действия вина.
Какие вещества содержатся в пиве и сидре
Пиво производят из зерна, хмеля, воды и дрожжей, поэтому оно может содержать небольшое количество полифенолов, витаминов группы B и минеральных веществ. Однако их концентрация недостаточна, чтобы рассматривать пиво как полезный пищевой продукт или полноценный источник витаминов. Помимо алкоголя, напиток содержит калории, а некоторые сорта отличаются значительным количеством углеводов. Регулярное употребление больших порций может способствовать набору веса и повышению артериального давления. Полезные компоненты зерна и хмеля не нейтрализуют риски, связанные с этанолом.
Натуральный яблочный или грушевый сидр может сохранять часть фруктовых полифенолов. При этом их содержание зависит от сорта плодов, способа производства, фильтрации и термической обработки. Сладкие виды сидра нередко содержат значительное количество сахара, что увеличивает общую калорийность напитка. Крепость также может существенно различаться, поэтому одинаковые по объёму порции не всегда содержат равное количество алкоголя. Для получения фруктовых антиоксидантов целесообразнее выбрать свежее яблоко, ягоды или безалкогольный напиток.
Сравнение популярных алкогольных напитков
Ни один вид спиртного нельзя назвать лечебным или гарантированно безопасным. Потенциальная польза зависит не от алкоголя, а от сопутствующих растительных компонентов, которые можно получить из других продуктов. Крепкие напитки преимущественно содержат этанол и воду, поэтому в них меньше всего биологически активных веществ. Вино, пиво и сидр могут содержать полифенолы, но вместе с ними организм получает алкоголь. Более безопасной альтернативой часто становятся качественные безалкогольные версии с невысоким содержанием сахара.
| Напиток | Потенциально полезные компоненты | Основные риски | Безалкогольная альтернатива |
|---|---|---|---|
| Красное вино | Виноградные полифенолы, антоцианы | Этанол, риск онкологических заболеваний, повышение давления | Виноград, ягоды, виноградный сок |
| Белое вино | Органические кислоты, небольшое количество полифенолов | Алкоголь, кислотность, калории | Безалкогольное вино |
| Пиво | Полифенолы хмеля и зерна | Алкоголь, калории, углеводы | Безалкогольное пиво |
| Натуральный сидр | Фруктовые полифенолы | Алкоголь и возможный избыток сахара | Яблоки или несладкий сок |
| Крепкие напитки | Минимальное количество дополнительных веществ | Высокая концентрация этанола | Безалкогольные коктейли |
| Ликёры | Отдельные растительные экстракты | Алкоголь, сахар, высокая калорийность | Травяные чаи и настои без спирта |
Как алкоголь влияет на сердце и сосуды
Небольшие дозы алкоголя могут временно расширять сосуды и создавать ощущение тепла. Однако этот эффект не означает защиты сердца или улучшения кровообращения в долгосрочной перспективе. Алкоголь может повышать артериальное давление, провоцировать нарушения сердечного ритма и ухудшать состояние людей с гипертонией. Даже умеренное употребление способно создавать проблемы для пациентов, у которых уже диагностировано повышенное давление. Поэтому начинать пить вино или другие напитки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний не рекомендуется.
Особенно опасным является эпизодическое употребление большого количества алкоголя, даже если в остальные дни человек не пьёт. Такой режим может вызвать резкие колебания давления, обезвоживание и нарушения сердечного ритма. Высокие дозы также увеличивают риск инсульта, травм и острого алкогольного отравления. Организм не способен «накопить» допустимое недельное количество и безопасно употребить его за один вечер. Частота, размер порции и скорость употребления имеют не меньшее значение, чем вид напитка.
Почему не существует полностью безопасной дозы
Безопасный уровень употребления алкоголя с точки зрения риска онкологических заболеваний не установлен. Этанол и продукт его расщепления ацетальдегид могут повреждать клетки и способствовать развитию злокачественных изменений. Алкоголь связывают как минимум с семью видами рака, включая опухоли полости рта, глотки, пищевода, печени, молочной железы и кишечника. Риск преимущественно увеличивается вместе с количеством выпитого, но он не становится нулевым даже при небольшом употреблении. Вид напитка принципиально не меняет ситуацию, поскольку канцерогенным фактором выступает именно алкоголь.
При этом утверждение об отсутствии безопасной дозы не означает, что одна порция обязательно приведёт к заболеванию. Речь идёт о статистическом повышении вероятности отрицательных последствий. Чем меньше человек пьёт, тем ниже обычно связанный с алкоголем риск. Полный отказ обеспечивает минимальный риск онкологических заболеваний, причиной которых может стать этанол. Поэтому понятие «умеренное употребление» следует понимать как ограничение возможного вреда, а не как оздоровительную рекомендацию.
Кому алкоголь особенно противопоказан
Реакция на одинаковое количество алкоголя различается в зависимости от возраста, массы тела, пола, генетических особенностей и состояния печени. Большое значение также имеют принимаемые лекарства, скорость употребления и наличие пищи в желудке. Алкоголь может усиливать сонливость, снижать концентрацию и изменять действие медицинских препаратов. При определённых состояниях даже небольшая порция способна создать серьёзный риск. Полностью воздерживаться от спиртного необходимо в следующих ситуациях:
- во время беременности или её планирования;
- перед управлением автомобилем и работой с механизмами;
- при заболеваниях печени, поджелудочной железы или тяжёлых болезнях сердца;
- во время приёма несовместимых с алкоголем лекарств;
- при алкогольной зависимости или высоком риске её развития;
- в детском и подростковом возрасте;
- после рекомендации врача полностью отказаться от спиртного.
Сочетание алкоголя с успокоительными, снотворными, опиоидными препаратами и некоторыми антигистаминными средствами может подавлять центральную нервную систему. Алкоголь также влияет на равновесие, память, речь и способность оценивать опасность. Из-за этого возрастает вероятность падений, аварий, ожогов и других травм. Людям, регулярно принимающим медикаменты, следует уточнять их совместимость с алкоголем у врача или фармацевта. Самостоятельно прекращать назначенное лечение ради застолья нельзя.
Как уменьшить возможный вред
Человеку, который не употребляет алкоголь, не нужно начинать делать это из-за рассказов о пользе вина или пива. Тем, кто принимает решение пить, целесообразно сокращать количество и частоту употребления. Следует избегать больших порций, чередовать спиртное с водой и не пытаться быстро выпить несколько напитков. Приём пищи может замедлить всасывание алкоголя, но не делает его безопасным и не ускоряет выведение этанола. Кофе, холодный душ, физические упражнения и свежий воздух не способны быстро отрезвить человека.
Безалкогольное вино или пиво может стать практичным вариантом для тех, кто хочет сохранить вкус напитка без значительного количества этанола. Однако перед покупкой необходимо проверить маркировку, поскольку некоторые продукты всё равно содержат следовое количество алкоголя. Также следует обращать внимание на содержание сахара и общую калорийность. Виноград, ягоды, яблоки, орехи, чай и овощи обеспечивают организм полифенолами без алкогольного риска. С точки зрения здоровья полезные вещества лучше получать из продуктов питания, а не вместе с этанолом.
Так же полезно будет узнать о том, почему банки могут обманывать людей.