Чем полезна банановая кожура и где ее можно использовать

Согласно недавнему исследованию, ученые выяснили, что банановая кожура может быть  использована для приготовления выпечки, которая по вкусу будет такой же приятной, если не лучше, чем продукты на основе пшеницы.

Об этом пишут Центральные Новости со ссылкой на результаты исследования, опубликованные в ACS Food Science & Technology. Ученые выяснили, как можно превратить банановые шкурки в муку.

Как это работает

• Кожуру бананов бланшируют, для удаления нежелательного привкуса и уничтожения микробов.
• Затем их сушат, чтобы удалить излишнюю влагу.
• Высушенные кожуры измельчают в муку.

Преимущества использования банановой муки

• Увеличение питательной ценности: банановая мука богата клетчаткой, магнием, калием и антиоксидантами, которых нет в пшеничной муке.
• Уменьшение пищевых отходов: использование банановых кожур вместо пшеничной муки помогает уменьшить количество пищевых отходов.
• Повышение срока годности: банановая мука обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые могут помочь продлить срок годности продуктов.

Используйте банановую муку вместо пшеничной в любых рецептах выпечки, таких как печенье, пирожные, хлеб и макаронные изделия.

Ранее ЦН писали о том, как избавиться от комаров без химии.