Как выбрать идеальный ресторан в Италии

Впрочем, на оживленных туристических улочках существует большой риск попасть в ресторан-ловушку, который не имеет ничего общего с настоящей итальянской кухней.

Итальянские шеф-повара поделились секретами, как выбрать идеальный ресторан в Италии и избежать сомнительных заведений, ориентированных исключительно на туристов (и в которых вы никогда не увидите местных жителей). Об этом пишут Центральные Новости со ссылкой на Daily Mail.

Как выбрать хороший ресторан в Италии

Региональная еда в приоритете

Следует обратить внимание на блюда, характерные для региона, в котором вы отдыхаете.

Как объяснил шеф-повар гранд-отеля Villa Serbelloni Этторе Боккья, итальянцы посещают места, в которых упоминается региональная еда.

«Всегда ориентируйтесь на то, что производится в регионе, и пробуйте как можно больше блюд», – соглашается с ним шеф-повар ресторана Archway в Баттерси Лоренцо Нигро.

Выбирайте место поменьше

Еще одна из рекомендаций, это обходить стороной рекомендации TikTok и Instagram. По словам Лоренцо, в большинстве случаев туристы следуют тенденциям, ищут места с большими очередями, и не всегда выбирают правильные места.

Он подчеркнул, что заведения, в которых присутствует лучшая итальянская кухня, небольшие и всегда остаются незамеченными.

Спрашивайте у местных жителей

Этторе рекомендует в поисках ресторанов просматривать локальные группы в Facebook, спрошивать рекомендации у консьержа в вашем отеле или проверять Conosco un posto («Я знаю место») – приложение для поиска «скрытых жемчужин», созданное итальянским блогером.

Правильно ищите в Google

«Как итальянец, если бы я хотел найти хорошие рестораны, я бы искал в Instagram ключевое слово «Ristorante» вместе с названием города «RistoranteMilano», – говорит Этторе.

Как распознать ресторан-ловушку для туристов

Рестораны, открытые весь день

Ресторан, обслуживающий местных жителей, всегда имеет перерыв между обедом и ужином. Если в каком-то заведении подают блюда в любое время дня, не исключено, что это для туристов, поясняют шеф-повара из итальянского ресторана La Mia Mamma в Лондоне.

Меню на нескольких языках

Возможно, приятно видеть в меню английский язык, однако это можете быть туристическая ловушка.

«Избегайте ресторанов с меню на нескольких языках или с фотографиями блюд», – предупреждает Этторе.

Большое меню

Огромный выбор блюд также может свидетельствовать о том, что это туристическая ловушка.

Следует отдавать предпочтение заведению с небольшим меню, так как «качество важнее количество».

Слишком много ингредиентов

Итальянская кухня простая, говорят в La Mia Mamma.

«Слишком много ингредиентов в рецепте – тем менее аутентично блюдо», – объясняют итальянские шеф-повара.

Официанты снаружи

Если работники заведения пытаются заманить вас в ресторан с улицы, это, скорее всего, туристическая ловушка.

«В аутентичных ресторанах нет «buttadentro» (продавцов у двери), которые уговаривают туристов», – поясняют в La Mia Mamma.

Ранее ЦН писали о том, что в Швейцарии вводят ограничения для защиты природы от туристов.