Как приготовить простой и вкусный десерт с белков и крем-сыра: рецепт судьи «МастерШефа»
Об этом пишут Центральные Новости со ссылкой на страницу кулинара в Instagram.
Судья шоу «Мастер Шеф», известный шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить вкусный рецепт с белками и крем-сыром. Кулинар подчеркнул, что каждый хотя бы раз в жизни должен сделать такую сладость.
Для основы десерта вам понадобится:
- 3 белка;
- 5 г сока лимона;
- 90 г сахара;
- 90 г сахарной пудры;
- 5 г кукурузного крахмала.
Для приготовления курда необходимо:
- 90 г сока лимона и апельсина;
- 125 г сахара;
- 3 желтка;
- 5 г кукурузного крахмала;
- 90 г сливочного масла;
- 5 г цедры лимона и апельсина.
Для приготовления крема нужно:
- 100 г крем-сыра;
- 150 г сливок 33%;
- 40 г сахарной пудры.
Как приготовить основу
В глубокой емкости взбейте белки с соком лимона до образования пышной массы.
Далее, постепенно добавляя сахар и сахарную пудру, продолжайте взбивать до получения густой и блестящей массы.
Затем полученную белкову массу следует выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте в духовке при 80°C в течение 3 часов.
Как приготовить курд
Смешайте соки лимона и апельсина, сахар, желтки, крахмал и цедру в кастрюле. Затем добавьте сливочное масло и готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, пока не загустеет. Далее полученную массу убирите с огня и накройте пленкой.
Как приготовить крем
Для крема необходимо смешать крем-сыр, сливки и сахарную пудру, и взбить до образования пышной массы.
На остывший белковый корж выложить крем, затем курд и украсить его ягодами.
Ранее ЦН писали о том, как приготовить блины без муки, которые таят во рту.
