Как приготовить вкусную докторскую колбасу дома: пошаговый рецепт
Многие украинцы любят докторскую колбасу и покупают ее в магазинах. Но мало кто знает, что вкусную и натуральную колбасу легко приготовить дома. Об этом сообщают Центральные Новости.
Домашний вариант получается сочным, ароматным и полностью безопасным, без консервантов и красителей.
Ингредиенты:
- 1 целая курица;
- Соль и перец по вкусу;
- 4 лавровых листа;
- Перец горошком;
- 30 г желатина;
- 300 мл бульона;
- 100 мл свекольного сока;
- 2 репчатых лука;
- 2 морковки;
- Любые приправы для мяса;
- 1 ч.л. сушеного чеснока.
Как приготовить домашнюю докторскую колбасу:
- Варка курицы. Куриное мясо положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте первый бульон вместе с пенкой, затем залейте мясо свежей водой. Добавьте лавровый лист, соль, очищенные целиком лук и морковь, перец горошком. Варите на медленном огне до готовности.
- Подготовка бульона и желатина. Достаньте курицу и овощи, процедите бульон, отложите 250–300 мл. Растворите желатин в горячем бульоне и отставьте. Остальной бульон оставьте в отдельной емкости.
- Измельчение мяса и овощей. Разберите курицу на волокна, морковь нарежьте кружочками. Добавьте к курице. Сырую свеклу натрите или выжмите сок.
- Смешивание ингредиентов. В миску с курицей и морковью добавьте специи, чеснок и желатин. Влейте оставшийся бульон и свекольный сок. Измельчите погружным блендером до однородной массы.
- Формирование колбасы. Перелейте смесь в чистую пластиковую бутылку (1,5–2 л), предварительно отрезав горлышко.
- Охлаждение. Уберите заготовку в холодильник на 10–12 часов или на ночь. На следующий день аккуратно разрежьте бутылку и наслаждайтесь вкусной домашней докторской колбасой.
Более того, специалисты рассказали и о том, какие продукты нужно употреблять для здоровья зрения.